Terminologie
De kleur Kijk naar de kleur van de wijn. Meestal geldt bij rode wijnen: hoe lichter, hoe ouder. Jonge rode wijnen hebben dikwijls een donkere, haast paarse kleur. Bij witte wijnen is het precies andersom: een donkere witte wijn duidt juist op ouderdom.
De benen De benen? Ja, ja de benen. Wals de wijn in het glas en zie hoe de kleurloze druppels over het glas naar beneden lopen. Blijft het plakken aan het glas. Hoe langer en langzamer ze lopen, hoe compacter de wijn is. De wijn is dan goed gerijpt.
De geur Ruik aan de wijn, dan kan je de subtiele maar herkenbare geuren ruiken. Vooral fruitige, bloemige en plantaardige aroma's, afkomstig van de druivensoort, zullen zich openbaren.
De smaak Proef de wijn door er een flinke teug van te nemen en hem in je mond rond te laten gaan. Alsof je je mond spoelt met de wijn. Neem daarna een stukje brood en doe dit opnieuw, dan pas zal je de juiste smaak ervaren. Bespeur de zoetheid en de zuurheid. Hoe zuurder de wijn, hoe meer tannine hij bevat. Goede, gerijpte wijnen hebben een juiste verhouding tussen zoetheid, of 'fruit', en tannine.
De afdronk De nasmaak is eveneens een kwaliteitskeurmerk. De beste wijnen laten een blijvende indruk achter. Naar smaak uiteraard.
Vinificatie De vinificatie of wijnbereiding is het geheel van de verrichtingen noodzakelijk voor de verandering van de most (de geperste druiven) in wijn.
De most Most is in de wijnmakerij de naam voor het vers geperste, maar nog niet vergiste sap van druiven of andere vruchten. Bij de wijnbereiding doorloopt het perssap verschillende stadia: sap, most en ten slotte wijn.
Maceratie Maceratie is het proces waarbij gekneusde druiven (inclusief pitten en steeltjes) weken in de most zodat er tannines, kleurstoffen en aroma's aan worden onttrokken. ... Alcohol en warmte (ontstaan door de gisting) zorgen voor een versnelde opname van kleur en smaakstoffen in de most.

Dubbele cordon de Royat

Bij de stam een of twee zijtakken. De meerjarige takken zijn goed bestand tegen vorst en hebben een grotere reserve opgebouwd.

Goblet

Wie zijn stokken in Gobelet staan heeft, kan de mechanisatie van de wijnbouw niet toepassen.  Dus bij vele verdwijnt deze traditionele snoeivorm.